椰汁咖喱牛肉

工　　艺：煮口　　味：咖喱味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

牛肉500克

辅料：

洋葱1个

土豆1个

胡萝卜1根

椰浆200毫升

食盐少许

料酒少许

葱适量

姜适量

香叶2片

椰汁咖喱牛肉的做法：

1、将牛肉洗净切见方小块，入沸水中，加姜片、葱段、料酒，汆烫5分钟，以去除血水，捞出沥干水分备用。

2、炖锅置火上加入牛肉、姜块、葱段、香叶、适量水，小火慢炖40-60分钟。

3、牛肉炖至酥烂，关火备用。

4、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切成均等的滚刀块；洋葱去外皮洗净，切成瓣状。

5、锅置火上少许油煸炒胡萝卜、土豆。放入块咖喱翻炒至均匀。

6、加入牛肉块、牛肉原汤、调少许盐，以中小火焖煮15分钟。

7、倒入椰浆，随即加入洋葱。转至中火焖煮约5分钟，汤汁浓稠即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的泰国产的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择。

2、牛肉要选择肥瘦均匀带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不好。

3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的。土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，必须去皮食用。