鸡蛋蒸丸子

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡蛋3个

辅料：

香菇1朵

胡萝卜1小块

食盐1/2小匙

蚝油1大匙

料酒少许

高汤3大匙

水淀粉1大匙

植物油1匙

鸡蛋蒸丸子的做法：

1、准备所需材料。

2、将鸡蛋洗净，放入冷水锅中煮熟，捞出剥去蛋壳，切成两半，再将蛋黄取出留蛋白备用。

3、猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末，用筷子顺顺一个方向搅拌至肉馅上劲。

4、双手蘸少许水，将肉馅做成丸子，酿入鸡蛋白内。

5、放入蒸锅中蒸至肉馅熟嫩后端出。

6、锅内加适量油烧热，放入香菇末、胡萝卜末、盐、清汤烧开，再用水淀粉勾芡。

7、淋在肉丸上即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

多出来的蛋黄可以大家分着吃掉哦！