鸡茸豆腐饼

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡胸脯肉200克

北豆腐500克

西红柿1个

火腿1根

小麦面粉60克

辅料：

食盐3克

葱少许

料酒5克

生抽5克

蚝油5克

番茄酱10克

辣椒1个

植物油10克

白胡椒5克

白糖5克

鸡茸豆腐饼的做法：

1、鸡胸肉洗净，用刀剁碎成鸡茸，加入盐2克、料酒、白胡椒粉、葱末拌匀，腌制10分钟

2、北豆腐用手捏碎，用干净的布包起挤掉大部分水份，备用

3、番茄、火腿肠、红辣椒分别切成小丁

4、锅烧热，倒油，下番茄、火腿肠、辣椒丁入锅翻炒，倒入番茄酱、生抽、蚝油炒匀，下1克盐和白糖调味

5、倒入鸡茸一起翻炒，用筷子翻炒可防止鸡茸结块

6、鸡茸炒熟后，倒入豆腐，继续用筷子划炒，均匀后关火

7、炒好的鸡茸豆腐倒入深口碗中，晾凉，加入适量面粉，拌匀成浓稠面糊

8、平底锅刷上一层薄油，用勺子将面糊舀入锅中，慢火煎至两面焦香即可

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