双米蒸排骨

工　　艺：蒸口　　味：其它味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：90分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪小排500克

小米80克

糯米50克

黑小米80克

辅料：

食盐适量

姜适量

料酒适量

香油适量

豆豉适量

白糖适量

小葱适量

双米蒸排骨的做法：

1、排骨洗净，斩成4厘米长的节

2、黑小米、小米糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时

3、排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制30分钟

4、将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小即可

5、糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀

6、棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中，盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起

7、上蒸锅蒸1小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

添加了糯米是为了增加小米的黏度，使口感更绵软，不宜压的太碎，粗颗粒就可以。