兰州拉面

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛肉500克

拉面1把

香菜200克

蒜苗500克

辅料：

食盐适量

鸡精适量

姜适量

八角适量

花椒适量

干辣椒适量

小葱适量

草果适量

胡椒粉适量

兰州拉面的做法：

1、牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净

2、锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮

3、水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟

4、放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗

5、小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟

6、绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油

7、煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油

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