工 艺：煮口 味：咸鲜味难 度：新手尝试人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
虾1碗
鸡蛋1个
菠菜1把
辅料：
食盐适量
鸡精适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
香油适量
淀粉适量
小葱适量
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥
2、虾泥中分别加入少许淀粉、一个鸡蛋、盐、料酒和香油、搅拌均匀
3、将虾泥搅拌上劲备用
4、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中
5、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上
6、放入切好的青菜，同时取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花
7、将煮好的虾滑倒入碗中即可
1、搅打虾泥时，水可以不放，我在家做的时候觉得虾泥特别有粘劲儿，搅拌机有点儿打不动，所以加了点儿水。
2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑，这样不会影响虾滑的口感，这样做是为了让虾滑更容易成形口。
3、如果口味重，可以将虾滑煮熟，再加上调料炒制，我第二天炒了几个，也很畅消哈。
