工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：新手尝试人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
鸡蛋3个
辅料：
鱿鱼300克
蒜薹2根
木耳3朵
花蛤蜊350克
虾仁200克
食盐1勺
1、鲜虾剥去头壳，挑去虾线，切成粒
2、鱿鱼洗净，切丁。蒜薹切丁
3、黑木耳泡发，洗净切成粒
4、锅内放少许油，油热后放虾仁和鱿鱼煸炒一下，然后放蒜薹和黑木耳，加少许食盐，炒匀出锅(稍微炒一下即可，一会还要上锅蒸)
5、花蛤放水中煮至张口，捞出备用(煮好的花蛤要分成两部分)
6、鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散搅匀
7、加适量凉开水，搅匀放到耐热容器中(蛋液和水的比例为1:2，一份蛋液配两份水)
8、锅内放水，然后放入盛蛋液的容器，蛋液中加入花蛤(先拿一部反花蛤，和蛋羹一起蒸，让蛋羹融合花蛤的鲜味)
9、蒸锅上上汽以后改中火蒸五分钟左右，关火，然后开盖，加入事先炒好的菜，撒上花蛤，再盖锅盖蒸三分钟(蒸蛋羹的时间主要取决于蛋液的多少和火候的大小，蛋液少的话少蒸一会，蒸到蛋液完全凝固即可)
