绵滑白粥

工　　艺：煮口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟

主料：

大米200克

辅料：

水适量

绵滑白粥的做法：

1、大米洗净，装入容器里，放入冰箱的冷冻室冷冻至大米结冰，大约需要4小时

2、锅里放入清水大火煮开后，把冷冻大米倒入锅里

3、大火煮至重新沸腾，转中火煮10分钟后，熄火，盖上盖子再焖了10分钟即可。如果时间不够，不用再焖也可以食用。时间充裕的话，熄火后盖上盖子再焖10分钟，白粥绵滑的程度会更好

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

十分钟煮出绵滑白粥的秘诀：

首先将一杯米洗干净后，放入冷冻室冷藏至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。

它的原理是：经过冷冻，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的白粥。