工 艺：烧口 味：麻辣难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
主料：
黄瓜适量
鸡蛋适量
淀粉适量
色拉油适量
辅料：
牛油适量
葱适量
蒜适量
红糖适量
白胡椒适量
鸡精适量
花椒适量
干辣椒适量
香菜适量
1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起
2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)，然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜
