工 艺：煮口 味：咸鲜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
草菇适量
山药1根
黑木耳适量
辅料：
色拉油适量
食盐适量
鸡汤适量
生粉适量
葱适量
1、草菇清洗干净后对半切；
2、黑木耳提前浸泡好；
3、山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒；
4、把山药切片备用；
5、锅中加入适量的食用油；
6、加入上面所有的食材翻炒一下；
7、加入一大勺鸡汤，煮开；
8、加入盐调味；
9、用生粉勾薄芡；
10、撒上葱花可以再淋上香油即可出锅。
1.因为山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，要不变色与空气不直接接触即可，比如泡在水里。在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下,这样去皮后的山药就不会发黄变色了。但也不一定，我就买到一种山药，一去皮就马上氧化；
2.给山药去皮后手感觉很痒，原因是山药皮里的皂角素弄得手部非常痒，我们可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾
