虾仁火腿鸡蛋饼

做　　法：煎口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

虾4只

鸡蛋3个

辅料：

胡椒粉少许

食盐半茶勺

细香葱2根

胡萝卜1小块

火腿适量

虾仁火腿鸡蛋饼的做法：

1、准备原料鸡蛋。

2、准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。

3、虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。

4、鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

5、加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。

6、轻轻搅拌均匀。

7、不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。（也可以用炒菜的食用油）

8、倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。

9、小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。

10、掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。（如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了）

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.胡萝卜切得小一点，或者是直接先绰水至断生。

2.早餐火腿也可以换成培根。

3.如果没有虾也可以换成虾米。各种材料随自己搭配。

4.在煎制的时候要注意每张饼的蛋量和配料量，不要前面的都是蛋液，而后面就只剩下配料了。

5.煎饼的时候小火煎制，如果喜欢吃得焦香一点的，可适当延长时间。