麻辣虾球

工　　艺：炒口　　味：麻辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

小龙虾适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

黄酒适量

白酒适量

醋适量

白糖适量

麻辣虾球的做法：

1、油锅爆香葱姜蒜末，花椒，干红椒，倒入小龙虾尾巴翻炒。

2、加黄酒，白酒，酱油，醋，糖调味翻炒，收汁后起锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.我喜欢加大量（很关键）的葱姜蒜末，干红椒我喜欢一种扁扁鼓鼓短短的干红海椒，辣味不重但是香味很重，不太能吃辣的人可以选这种辣椒，花椒是汉源青花椒。不喜欢麻辣味儿的，去掉辣椒和花椒，做成红烧的也是相当美味。如果撒一点孜然粉做成烧烤味也是好选择。做荤菜加啤酒，黄酒等等调味的同时加高度白酒，香啊～～～

2.我这次用的煮熟后的小龙虾尾巴，以前在武汉都是用新鲜生虾，当然更好吃啦！