紫薯姜撞奶

做　　法：煮口　　味：奶香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛奶1包

辅料：

姜1大块

紫薯适量

白糖15克

奶粉30克

紫薯姜撞奶的做法：

1、准备原料

2、紫薯蒸熟，不用太多30g左右即可，点缀个颜色

3、捣成泥

4、榨好的姜汁，一定要鲜榨的姜汁。（生姜要老姜，这样淀粉含量要高，这也是凝结的关键）

5、锅中倒入牛奶加入

6、250g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加浓度便于成功

7、根据个人口味加入适量白糖

8、中火慢慢加热，不断搅拌

9、加热到四周开始起小泡，关火

10、快速倒入到姜汁中，静置5分钟即可

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