美食天下家常菜 糖醋虾

工　　艺：炸口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

虾500克

辅料：

色拉油适量

食盐适量

醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

料酒适量

胡椒粉适量

白糖适量

糖醋虾的做法：

1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟

2、锅中放入色拉油（此时油量稍多一些），花椒、姜片爆香将原料沥出

3、将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起

4、炸好的虾捞出备用

5、锅中留底油（此时油量不要太多），重新加入姜片、葱段、蒜片爆香

6、加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁

7、将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、炸虾时要旺火速成，可使虾壳脆肉嫩；

2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食，会降低蛋白质的营养价值，刺激肠胃，所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1－2小时。