工 艺：烧口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<数小时
主料：
牛肚350克
辅料：
辣椒油15克
料酒5克
食盐3克
白砂糖3克
鸡精3克
大葱5克
香油5克
姜4克
1、牛肚领去掉油脂洗净，焯水后再冲洗干净
2、煮锅加适量水、葱段、姜片、料酒，投入牛肚领，沸后撇掉浮沫，移至小火上煮三小时
3、将锅离火，加入精盐，使牛肚领浸泡入味，晾凉后捞出沥水，斜刀切片，盛于容器中
4、葱洗净切成马蹄片，置于小碗内，加少许鸡汤、香油、白糖、精盐、鸡精、红油（辣椒油）调成汁，倒入牛肚领内拌匀，即可装盘
