工 艺:蒸口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
猪肉500克
辅料:
梅干菜50克
色拉油1汤匙
生抽适量
细香葱1根
黄酒适量
白砂糖适量
白胡椒适量
1、肥瘦肉分开,瘦肉切碎肥肉切小粒。
2、梅干菜洗净,冷水浸泡2小时至泡发,切碎备用,香葱切碎。
3、瘦肉馅加入调味料,搅拌均匀后分次加入少许冷水,用力搅拌,直至水分被吸收,肉馅形成粘稠的胶状;在调好的肉馅中加入梅干菜末和肥肉粒拌匀,做成5个圆球按扁放入盘中。
4、大火烧开蒸锅中的水,将装有肉饼的盘子放入大火蒸15分钟至熟,出锅后撒上葱花即可。