工 艺:煎口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
土豆2个
鸡蛋2个
小麦面粉适量
辅料:
培根100克
胡萝卜2个
豌豆适量
洋葱半个
食盐适量
橄榄油适量
白胡椒少许
1、土豆去皮冲净,切薄片(不用冲水去淀粉),上锅蒸至熟透。取出碾成泥
2、胡萝卜去皮切碎丁,洋葱和培根也切丁。甜玉米粒沥干略切,豌豆入沸水中快速煮一下后捞出,用凉水冲净沥干,略切
3、锅入少许橄榄油,炒香培根、洋葱和胡萝卜丁
4、炒好的洋葱、培根。胡萝卜和豌豆、甜玉米粒放入土豆泥碗中,调入白胡椒粉和盐拌匀
5、取一份材料揉成球,再略微按扁,厚度约为1-1.5cm
6、依次沾面粉、裹蛋液、沾面包屑
7、平底锅中倒入一层橄榄油(略多些),小火将饼煎至两面金黄
土豆泥不用碾得特别细,有点儿颗粒更具口感。