工 艺：煮口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟
主料：
猪肉50克
赤小豆适量
辅料：
鸡蛋1个
食盐适量
醋适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
香油适量
淀粉适量
香菜少许
1、豆皮和肉末放在一个容器内
2、放入葱姜蒜末
3、打入一个鸡蛋
4、倒少许料酒，起到去腥的作用
5、放少许盐，进行调味
6、放适量淀粉，增加馅料的粘性；搅拌均匀
7、锅中放适量水，烧至微开；用勺子取一勺搅拌好的肉馅，放入锅内，形成一个丸子
8、依次用勺子将所有的馅做成丸子，放入砂锅内，待丸子都飘上来，中火煮3分钟左右，丸子就熟透了
9、放入少许醋和香油，增加丸子汤的鲜美味道
10、撒少许香菜，即可出锅享用
