工 艺：蒸口 味：微辣难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
榆钱300克
小麦面粉100克
辅料：
食盐适量
醋适量
味精少许
蒜2瓣
香油少许
油泼辣子适量
1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分
2、把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影响口感
3、小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味
4、拌匀
5、锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上
6、盖上锅盖
7、大火蒸8分钟就可以了。如果蒸的比较多，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生
8、蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣子、香油，稍加些凉开水，调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可
