双色杏仁猪蹄汤

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：5分钟烹饪时间：<数小时

主料：

猪蹄1只

辅料：

杏仁1把

食盐适量

枸杞子适量

白醋适量

水适量

双色杏仁猪蹄汤的做法：

【猪蹄的处理与清洗】：

1、准备猪蹄一只

1、锅里放入足量冷水

1、砂锅里放入足量冷水，放入处理好的猪蹄块

2、放入几片生姜

3、新疆巴旦木（大杏仁）剥掉外壳，用温水浸泡剥掉外皮，与甜杏仁一起放入锅中

4、不要盖锅盖，大火煮制

5、煮到水开，用勺子撇去水面的浮沫

6、转中小火熬煮20分钟，再盖锅盖熬煮30分钟至猪蹄熟

7、煮到汤汁浓白，猪蹄熟烂

8、锅里放入适量食盐，提味

9、撒入少量枸杞

10、盖好锅盖，中小火煮制10分钟

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