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飘香鸡肉火锅

鸡肉火锅

飘香鸡肉火锅的做法

工  艺:口  味:麻辣味难  度:初级入门人  数:3准备时间:30分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

2000克


辅料:

色拉油适量

食盐适量

1根

1块

八角适量

花椒适量

桂皮适量

老抽适量

麻辣酱适量

白糖少许

肉蔻适量

豆蔻适量

草果适量

白芷适量

香叶适量

茴香适量


飘香鸡肉火锅的做法:

1、鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽

2、葱姜洗净备用

3、准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等,可以根据家中所有香料自行调配

4、将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒

5、将葱切大段,姜切大片备用

6、打开火,将锅烧热,放入食用油

7、将鸡块倒入锅中翻炒

8、翻炒鸡肉变色

9、加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀

10、放入葱段和姜片

11、将大块调料放入锅中

12、翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟

13、加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水

14、将调料缸加入锅中

15、没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮

16、选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用

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