油焖茄子

做　　法：焖口　　味：微辣难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

茄子适量

辅料：

香菜适量

干辣椒适量

八角适量

调料：

食盐适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

油焖茄子的做法：

茄子清洗干净切滚刀块。
用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。
香菜切碎。
锅内倒油，比平时炒菜多一些。

5、准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。
倒入茄子一起翻炒。
加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅。
加入少许老抽上色。

加入少许生抽提鲜。
加入牛肉粉调味。
加入香菜翻炒片刻即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

茄子用水泡一下，之后在炒就不会那么吸油了。之后还会放老抽生抽，之前放的盐要适量，有点底味即可。用不粘锅做这个菜比较好，盖上锅盖焖即可，不会粘锅。油稍微多点比较好，体现油焖的感觉，茄子油亮还好吃。