工 艺：烧口 味：咸甜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
黄颡鱼1条
辅料：
色拉油适量
葱适量
姜适量
料酒适量
白糖少许
汪刺鱼有很多种叫法，比如汪丁鱼，昂刺鱼，昂牛，据说东北人叫“嘎牙子”，四川人叫“黄腊丁”，湖南人称之为”黄鸭叫”。喜欢汪刺鱼的原因是这鱼特别鲜美，奇怪的是没有别的鱼那么有腥味，红烧，清炖都是美餐。
1、汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分
2、热锅冷油后加入生姜片
3、放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可
4、加入酱油和料酒
5、加入小半碗水煮开
6、加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅
