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东安子鸡

东安子鸡的做法

主料: 母鸡 一只 青红辣椒 适量
辅料: 干红辣椒 适量 花椒 适量 葱姜蒜 适量
调料: 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 香油 适量 辣椒油 适量

东安子鸡的做法:

东安子鸡的做法图文步骤

1、准备材料。

2、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。

3、再放入汤锅内,加入适量清水煮约8-10分钟,至鸡肉八成熟。

东安子鸡的做法图文步骤

4、捞出晾凉切块,青红椒切条,干红辣椒和葱切段,姜切丝,蒜拍成末。

5、炒锅热油,放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。

6、放入鸡肉,加少许料酒翻炒。

东安子鸡的做法图文步骤

7、加入适量醋、糖翻炒均匀

8、倒入一碗煮鸡的鸡汤。

9、闷煮约2分钟,再加适量盐、鸡精调味。

东安子鸡的做法图文步骤

10、加青椒、葱段翻炒,最后用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。

11、装盘

东安子鸡特色:

香辣鲜嫩

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