香辣牛肉粒

做　　法：炖口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：数准备时间：2小时烹饪时间：<60分钟

主料：

牛肉500克

辅料：

鸡精半茶匙

食盐1茶匙

白糖4汤匙

老抽30毫升

生抽15毫升

料酒30毫升

干辣椒15克

花椒15克

姜1大块

葱1根

香辣牛肉粒的做法：

1、牛肉切粗条或粒、用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片；

2、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒；

3、再加入少许盐；

4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟；

5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱；

6、再调入鸡精，搅拌均匀待用；

7、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火；

8、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲；

9、放入腌制好的牛肉；

10、加入调好的料汁；

11、充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁；

12、菜单中选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟；

13、按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.因为牛肉不需焯烫，所以入清水浸泡，主要为了去除血水，也可去除肉的腥味；

2.不能吃辣可以适当减少辣椒的用量，也可做成其他风味的；

3.如果喜欢牛肉干，可以将牛肉提前炒制十几分钟，去掉多余水分。