咸香桔皮虾

工　　艺：烧口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

虾15只

橘皮半个

朝天椒3个

辅料：

花生油适量

食盐2克

姜2片

蒜3瓣

花椒10粒

料酒2勺

生抽2勺

香菜少许

白糖5克

咸香桔皮虾的做法：

1、冻虾化冻，去头、去虾线，洗净控水备用

2、桔皮掰小块，蒜切片，姜切丝，辣椒切开

3、锅底少许花生油，凉油放入所有配料，小火炸香

4、闻到桔皮香味时，倒入明虾翻炒

5、虾皮变红后，依次放入料酒、生抽、盐、糖，炒均匀

6、加入半碗水，大火烧开，充分煮出桔皮的芳香，转小火收汁

7、汤汁收汁一小勺时，撒入香菜，关火装盘

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