奇味鸡煲

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

三黄鸡1只

洋葱1个

尖椒2个

辅料：

色拉油2勺

食盐2匙

姜3片

葱5段

蒜2粒

八角2个

老抽1匙

料酒2匙

味精1匙

奇味鸡煲的做法：

1、鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用

2、小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油

3、下入红葱头，姜片用筷子翻炒

4、炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱

5、把酱翻炒均匀，炒出酱香味

6、放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖

7、待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油

8、沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧

9、焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可

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