工 艺:炸口 味:咸鲜难 度:普通人 数:3-4人准备时间:30分钟烹饪时间:20分钟
主料:
青鱼100克
牡丹花100克
辅料:
竹笋100克
鸡蛋白1个
色拉油适量
食盐适量
味精少许
姜适量
水淀粉适量
黄酒适量
高汤适量
葱白适量
1、竹笋切片,牡丹花瓣、葱白、生姜切丝
2、青鱼肉切薄片,加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀,放置1小时
3、锅中油热时,放入青鱼肉,至六分熟,立即捞出
4、再在锅中放些许油,把葱白、姜丝煸出香气,倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒,再加水淀粉、味精,略煮
5、最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝,略翻炒即可