葱香油酥饼

工　　艺：煎口　　味：葱香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

小麦面粉500克

辅料：

植物油50克

大葱50克

食盐3克

花椒粉3勺

胡椒粉2勺

葱香油酥饼的做法：

1、面粉加入温水和好，扎软，饧发30分钟

2、大葱洗净切细粒，碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用

3、饧发好的面团分成6份，擀成大的面片，将油酥舀到面片上

4、提起面片，将油酥沾满整个面片

5、撒上大葱粒，卷起,分成两份，卷叠成团，擀开成饼胚

6、平底煎锅烧热，抹上少许油，放入饼胚，稍煎一会

7、饼面刷上一层油，翻一面

8、同样的做法再重复两次，即“三遍油，四遍火”

9、煎好的油酥饼，饼面金黄，外焦里软，松酥起层，滋味醇香

 

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