香甜蛋糕

工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

低筋面粉100克

鸡蛋6个

辅料：

食盐少许

玉米油50克

牛奶60毫升

橙汁20毫升

白糖80克

香甜蛋糕的做法：

1、准备好食材，蛋黄和全蛋放在大碗里，用打蛋器充分打散，加入玉米油

2、加入牛奶，充分搅拌至完全融合，筛入低粉

3、用刮刀或电动打蛋器低速搅拌均匀，加入橙汁，用刮刀轻轻拌匀后盖上保鲜膜备用

4、蛋白加入盐和几滴柠檬汁或白醋低速打发至粗泡，分三次加入细砂糖

5、打发至能拉起直角，用刮刀舀三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，倒入蛋白盆中

6、用刮刀从下至上轻轻翻拌均匀，烤箱预热180度，将拌匀的面糊倒入模具中(我用了一个八寸的方盘和四个纸杯)模具和纸杯均放在烤网上，放至烤箱中层，温度调至170度用水浴法烤五十分钟左右

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