工 艺：煮口 味：五香味难 度：初级入门人 数：1准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
小麦面粉100克
西红柿1个
豆腐干50克
海带50克
油菜心2棵
蛤蜊50克
辅料：
食盐5克
味精2克
高汤1大勺
1、面粉加凉水，边加水边搅和，调成稠糊状。知道面糊能稠稠的挂住筷子，放一边饧一会。
2、将配菜洗净切好，热油先下西红柿烹出香味，接着下豆腐干和蛤蜊肉。
3、各种配菜翻炒均匀后放盐，然后倒入开水，等煮开了，用筷子将面糊沿碗的边沿拨入锅中。
4、继续煮几分钟，煮开后，洒入青菜叶子，断生，加点儿味精就可以出锅了，如果用的是高汤或者鸡汤，味道会更加鲜美。
1、面糊要顺着一个方向搅合，搅打上劲儿，饧上十分钟，拨出来的老鸹撒才会更加劲道，有嚼头。
2、配菜和根据自己口味喜欢，蘑菇、西红柿、胡萝卜、木耳、黄花都是不错的选择。
3、最好是用高汤来煮，如骨头汤、鸡汤、海鲜汤，在我们这里出镜率最高的是“甲鱼老鸹撒”，味道鲜美极了!
