工 艺:炒口 味:酱香味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
茄子500克
辅料:
色拉油适量
食盐适量
蒜适量
水淀粉适量
豆瓣酱适量
小葱适量
1、茄子(因为时间长有点软,皮会很老,平时新鲜的不要削皮),削皮,切块
2、用盐水浸泡15分钟,蒜瓣一切二,臀尖带肥的猪肉切片备用
3、锅内放少许油,放入猪肉片,和蒜瓣,爆香
4、当蒜子颜色变金黄色之后,把浸泡在盐水中的茄子挤干水分,倒入锅中翻炒,加六月鲜酱油,一勺豆瓣酱,当食材和调味料完全融合之后,用水淀粉勾芡,撒点葱花饼即可