工 艺：烧口 味：茄汁味难 度：初中水平人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
腐竹250克
桃仁50克
米饭50克
芡粉50克
橘子30克
辅料：
色拉油150克
白砂糖25克
番茄酱25克
醋10克
食盐2克
味精2克
大葱5克
姜5克
1、先把腐竹切成1厘米宽的段
2、核桃仁去掉杂质用水洗净
3、土豆淀粉用凉水泡开
4、把腐竹、核桃仁淀粉、米饭拌和到一起，用少许盐调味
5、锅内放油，加热至七成热时，用手不规则地抓出30克重左右的块
6、放入油内炸呈金黄色时捞出
7、锅内留底油20克，放入葱姜蒜末炸锅
8、随之放入清水，加精盐、白糖、醋、番茄酱调好口味
9、汁开后放入炸好的素肉块，移慢火上煨10分钟后大翻锅
10、再煨另一面，见汁浓缩，菜呈金黄色时即可出锅
11、可用橘子和樱桃摆花样点缀盘四周即成
