香酥琵琶虾

主料： 虾 500克
辅料： 生粉 2大勺 鸡蛋 1个 面包糠 适量
调料： 料酒 1大勺 盐 1小勺 糊椒粉 少许 味精 少许

香酥琵琶虾的做法：

1、虾解冻后清理

2、去除虾腿

3、去除虾头

4、用牙签挑出虾线

5、将虾用刀从背面开成扇形状

6、造型酷似琵琶

7、用手拿着虾尾，慢慢将虾壳揭下，留尾部不要揭掉

8、将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟

9、腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉，抖去多余生粉

10、再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下

11、沾上面包糠，将虾完全包裹住

12、锅中放油加热6-7成热后将虾下锅表面炸制金黄即可。

香酥琵琶虾特色：

外酥里嫩，鲜香可口