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越南春卷

越南春卷的做法

主料: 米纸5 张 虾仁 生菜 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 薄荷
辅料: 青柠 小米椒 鱼露
调料: 生抽

越南春卷的做法:

  1、鲜虾洗净,去虾线虾枪,在放有葱、姜、料酒的水中煮熟,捞出过冷水,待完全冷却后剥出虾仁。备好其他食材。

  2、平底锅加热,鸡蛋打散,用少许食用油摊成蛋饼。

  3、将生菜洗净,黄瓜洗净切丝,蛋饼切成0.5cm的蛋丝,胡萝卜切丝飞水备用,嫩薄荷叶洗净。

越南春卷的做法图文步骤

  4、米纸用温水泡软,12分钟即可。(浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎。)

  5、取出泡好的米纸皮,将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中。

  6、沿着底端向上卷起,切掉左右两端多余米皮,露出蔬菜蛋皮即可。依次制作摆盘。

  7、用生抽、鱼露、切碎的小米椒再挤适量青柠汁调一碗蘸料,蘸食即可。

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