素馅饼

主料： 韭菜 100g 豆芽 150g 粉丝 一子
辅料： 鸡蛋 2枚 面粉 按个人量定
调料： 盐 6g 鸡精 1茶匙 香油 1茶匙

素馅饼的做法：

　　1、馅饼的面用温水和，醒30分钟

　　2、韭菜、豆芽择好洗净，切碎末，粉丝放入开水锅中稍微烫一下捞出沥水切碎末，鸡蛋液打散，趁油温还没热前倒入，用铲子迅速抹平，摊成薄片，先切丝再切碎一些

　　3、步骤2所有处理好的馅料，放入一只大的容器中，调入食用油、盐、鸡精和香油，搅拌均匀

　　4、将面擀成和包包子大小的面皮，装入馅，先包成包子，再按压成馅饼

　　5、平底不粘锅中放适量油，油烧热后，放入馅饼，小火煎至两面金黄。