工 艺：炸口 味：甜味难 度：初中水平人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
山药500克
冬笋50克
腐竹75克
荸荠75克
辅料：
淀粉85克
小麦面粉100克
色拉油150克
食盐10克
料酒20克
胡椒粉2克
姜10克
味精2克
1、把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉
2、去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团
3、把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下
4、与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热
5、放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透
6、加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅
7、将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状
