工 艺：焖口 味：蒜香味难 度：初中水平人 数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
猪小排500克
辅料：
色拉油适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
小葱适量
烧烤汁适量
黑胡椒适量
蒜1把
1、将蒜去皮剥好
2、排骨用水浸泡掉血水，沥干水份，放入蚝油，生抽，烧烤汁少许，料酒，黑胡椒粉（蚝油的量适当多加些）
3、将所有调料和排骨拌匀，腌制一个小时
4、锅烧热倒油，将剥好的蒜瓣放入油中炸香
5、炸至蒜瓣外表变黄后捞出备用
6、炸过蒜的油留在锅底，倒入腌好的排骨爆炒
7、倒少许老抽提色，翻炒时再加小半碗水，加盖焖至汤汁快干时，加入炸好的蒜瓣继续加盖焖一分钟
8、汤汁收干时出锅，撒少许葱花即可
