工 艺：烧口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟
主料：
鸡胸脯肉半付325克
食盐1/3茶匙
黄酒1/2茶匙
辅料：
水2.5大匙
生粉1大匙
嫩肉粉1/4茶匙
青豆3/4杯
葱1大匙
蒜蓉2茶匙
白胡椒1/8茶匙
食盐1/2茶匙
辣椒一个
生粉1茶
1、鸡胸肉剔去白膜，切细丝后放入所有2料（图A）。嫩肉粉用的是阿香婆的牌子（图B）。拌匀后（图C）静置20分钟
2、不粘锅，加油2大匙，置炉上开大火，放入葱花蒜蓉炒香（图D），加入桨好的鸡丝肉翻炒（图E）至5成熟，放入青豆仁及剩余4料炒匀（图F）。调中火，放入红辣椒丝，6料里的生粉水炒匀（图H），最后放入香油鸡粉兜匀至鸡丝完全变白熟后出锅
