下饭荤菜 豆豉鲮鱼炒苦瓜

工　　艺：炒口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

苦瓜1根

鲮鱼罐头1罐

辅料：

色拉油适量

食盐适量

大蒜适量

白糖适量

豆豉适量

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法：

1、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用

2、大蒜两颗拍散切碎

3、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片

4、苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用

5、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可

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