做 法：烤口 味：甜味难 度：中级人 数：1-2人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟
主料：
低筋面粉60克
鸡蛋6个
辅料：
草莓适量
牛奶适量
淡奶油100克
调料：
黄油适量
白砂糖80克
舒芙蕾草莓卷的做法：
1、草莓洗干净，用厨房纸轻轻擦去表面的水分，切掉底部，再选3颗切成草莓粒
2、蛋黄内加入20克细砂糖
3、用打蛋器完全搅拌均匀
4、黄油和牛奶用小火加热至黄油完全融化，并保持温热的状态
5、蛋白低速打至粗泡后，分两到三次加入60克细砂糖，打至8分发
6、取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中
7、用刮刀轻轻地完全拌匀
8、筛入低粉，拌至没有颗粒
9、拌好的面糊，全部倒入蛋白盆中
10、用刮刀切拌均匀（此步结束预热烤箱，180度）
11、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中
12、用刮板轻轻抹平面糊，震去气泡后再均匀地撒上草莓粒
13、放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤20分钟
14、烤蛋糕的同时，
淡奶油加20克的细砂糖打发备用
15、烤好的蛋糕移出烤盘放凉
16、重新铺一张油纸，将蛋糕反扣
17、抹上
奶油后再摆上
草莓后卷起来
18、放冰箱冷藏半个小时定型，切块即可
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