工 艺:烧口 味:微辣味难 度:初级入门人 数:准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
青椒适量
豆豉适量
色拉油适量
辅料:
食盐少许
醋少许
蒜适量
白糖少许
炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒
用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈
直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用
炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫