香辣腐乳猪蹄

工　　艺：烧口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

猪蹄2只

腐乳2块

剁椒2勺

辅料：

冰糖5粒

葱4段

姜2片

蒜2粒

花椒10粒

料酒2勺

香油2滴

食盐1匙

植物油3勺

香辣腐乳猪蹄的做法：

1、猪蹄洗净，斩块将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋

2、煮至软烂，捞出,把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁

3、锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化

4、待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色

5、放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁

6、翻炒，大火收汁即可装盘

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