工 艺:拌口 味:香辣味难 度:初中水平人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<5分钟
主料:
牛筋200克
辅料:
绿豆芽100克
芦笋4根
姜1块
葱2根
麻辣花生少许
食盐1茶匙
香醋1/3茶匙
生抽1/3茶匙
鸡精1/3茶匙
花椒粉半茶匙
辣椒粉半茶匙
1、牛筋切片备用。
2、芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。
3、烧开水,先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。
4、放入牛筋焯水,捞出。
5、牛筋,绿豆芽芦笋放入碗中,依次放:盐,鸡精,香醋,生抽,花椒粉辣椒粉,芝麻。
6、锅里放油烧热冒青烟。
7、浇在碗里,放入花生米拌均匀即可。
1.牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的,菜市场有卖。
2.绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感,换成其他蔬菜也可以,但是尽量选择爽脆的。
3.喜欢辣的可以多放点辣椒粉。
4.烧热油这个步骤很重要,油一定要烧到冒烟,浇在上面吱啦一声才算成功。