韩式海鲜拌饭

做　　法：拌口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

米饭适量

八爪鱼2只

虾6只

扇贝250克

辅料：

水淀粉适量

水少许

料酒1勺

白糖1小勺

蚝油1勺

辣酱3勺

姜适量

葱适量

韭菜1小把

韩式海鲜拌饭的做法：

准备好要炒的海鲜，大扇贝和八带都是熟的，虾去壳剔虾线背部剖开

锅中将水烧开，放入葱段和姜片倒入适量料酒，将虾放入待变色后放入扇贝和八带，即刻关火

捞出后沥净水分

进口辣椒酱3勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、糖1小勺、料酒1小勺、水少许放到一起搅拌均匀，同时准备好水淀粉（酱汁和水淀粉一定要提前准备好，因为炒制的时间不过5分钟，这样保持海鲜的脆嫩）

锅中放油，将姜丝爆香

放入海鲜，倒入辣椒酱翻炒均匀

放入韭菜段翻炒均匀

倒入水淀粉，烧开，使酱汁将食材完全包裹

装盘即可,最佳食用方法就是和米饭结伴，搅起来吃

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.韩式拌饭辣酱口味偏甜，制作酱汁的时候可以不必加糖，建议选用进口的韩式辣椒酱，以保证口味纯正，超市进口区都应该有。

2.海鲜的种类随意搭配即可，尽量保持新鲜，才会有好的口感，韭菜必不可少，提味很关键。

3.海鲜焯制和炒的时间要短，时间长了就皮了，所以酱汁和水淀粉要提前准备好，菜要一气呵成。