工 艺：炒口 味：香辣味难 度：初中水平人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
猪肉200克
黄瓜50克
红椒50克
辅料：
食盐3克
葱25克
姜5克
蒜5克
料酒5克
淀粉25克
郫县豆瓣25克
高汤25克
白糖5克
植物油3大匙
1、 猪肉切成1厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻待用
2、 黄瓜切成1厘米见方的丁待用，红椒去帝去籽和筋，切成1厘米见方的丁待用
3、 郫县豆瓣剁碎，将剩余的淀粉和酱油、糖、肉汤调成芡汁待
4、 炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，烧至6成热时（油微微有烟）下肉丁炒散
5、 放入豆瓣酱炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
7、 倒入混合均匀的芡汁，翻炒几下，淋入1大匙油（15ml这步的作用是让菜品更加油亮诱人，也可以省略）即可
