凉拌腐竹菜瓜

主料： 腐竹 2两 菜瓜 半根
辅料： 香葱 适量
调料： 盐 醋 生抽 蚝油 油 麻油 白糖

凉拌腐竹菜瓜的做法：

1、将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。

2、菜瓜

3、菜瓜切下一半，将其用刀平剖成两瓣。

4、去瓜瓤，洗净。

5、切成薄片，用盐腌制入味，待用。

6、腐竹捞起沥水，切成段。

7、锅里烧小半锅水，看腐竹的量放水即可，烧开。

8、水烧开，放入腐竹焯烫。

9、焯烫好的腐竹捞起沥水，装入碗中，放适量盐调味，放凉。

10、倒入菜瓜

11、放入适量熟油、生抽调味。

12、放入适量香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。

13、放入麻油，撒上香葱，拌匀，放冰箱冷藏一会即可食用。