黑豆

简介：黑大豆含丰富的蛋白质、镁，铁等营养素。

季节：每年12月到来年3月

黑豆的功效与作用

软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发

如何挑选黑豆

以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。

黑豆的制作技巧

黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的；
如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。
因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。
黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。

黑豆的保存方法

一年