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韭香鸡蛋灌饼

韭香鸡蛋灌饼的做法

主料: 面粉 200克 鸡蛋 3个 韭菜 少许
辅料: 开水 100克 凉水 40克 面粉 10克
调料: 玉米油 10克 食盐 适量 胡椒粉 适量

韭香鸡蛋灌饼的做法:

韭香鸡蛋灌饼的做法图文步骤

1、原料图。

2、面粉倒入盆中,先缓缓加入开水,边加边用用筷子搅拌成絮状,接着加入凉水继续搅拌

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时。

韭香鸡蛋灌饼的做法图文步骤

4、10克玉米油,10克面粉,搅拌成油酥备用。

5、饧好的面团揉成长条,并分为小份。

6、取一份整形成圆形,按扁擀成较厚的小圆饼。

韭香鸡蛋灌饼的做法图文步骤

7、抹上一层油酥。

8、像包包子一样包起来,收口朝下,按扁。依次做好后,盖起保鲜膜再饧20分钟。

9、鸡蛋磕入碗中,加入适量食盐和胡椒粉,搅拌均匀后,加入切好的韭菜末拌匀。

韭香鸡蛋灌饼的做法图文步骤

10、依次把面团,擀成薄饼。

11、小火热锅,并刷一层薄油,放入面饼,煎至表面起一些小泡泡。

12、翻一面继续煎,等面饼鼓起一个大泡时,用筷子从戳个洞

韭香鸡蛋灌饼的做法图文步骤

13、灌入韭菜鸡蛋液。

14、煎至蛋液凝固

15、翻面继续煎熟即可。

韭香鸡蛋灌饼特色:

鲜香可口,外酥里嫩

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