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西芹

西芹的做法

简介:西芹又名西洋芹菜,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。西芹性凉、味甘,还含有芳香油、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。

西芹的功效与作用

促进食欲、清肠利便
;降低血压、促进血液循环
;健脑
;解毒消肿。

如何挑选西芹

挑选西芹时,留意叶茎完好、纵筋凹凸没有平的是佳品。

西芹的制作技巧

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

西芹的保存方法

5-7天,将西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。

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